餐厨垃圾覆盖蚯蚓养殖场

　  吃餐厨垃圾长大的蚯蚓作鱼饵售价很高 晨报记者 郁文艳 现场图片

饭店倒掉的残羹冷炙，也就是环卫专业术语“餐厨垃圾”可以成为蚯蚓的美食，变废为宝。昨天，记者在宝山罗店镇一处农田看到，经过处理后的餐厨垃圾覆盖在泥土上，扒开泥土能见到一条又一条的蚯蚓。“这些蚯蚓就以处理后的餐厨垃圾为食物。”经营这一蚯蚓饲养基地的负责人介绍说，利用蚯蚓来处理餐厨垃圾的工艺获得了国家专利，餐厨垃圾经过脱盐、脱水等处理就能当蚯蚓饲料，而养殖出来的蚯蚓可以作为鱼饵及中药销售，市场前景不错。市绿化和市容管理局相关负责人介绍说，目前上海开展餐厨垃圾饲养蚯蚓的公司有3家，每天处理餐厨垃圾可达200吨。

垃圾养蚯蚓要脱盐、脱水

远远看去，宝山罗店镇的这处农田没有什么特别之处，甚至可能被认为是荒地，因为这片约10亩左右的土地上没有任何庄稼。走近看，发现一条条隆起的田埂上面有一根根水管，周围苍蝇多了些，隐约也有点异味。扒开隆起的田埂，才发现这片土地的奥秘。“这就是我们饲养的红蚯蚓，覆盖在上面的‘土’其实都是处理过的餐厨垃圾，蚯蚓以它们为食物，因为蚯蚓喜欢湿润环境，因此水管会定期喷水。”该蚯蚓养殖基地的负责人周立基向记者道出了土壤下面的秘密。

最早，周立基不干这一行，他做的是用餐厨饲料生产猪饲料的生意，后来，由于相关部门规定餐厨垃圾不能生产猪饲料，他就改行了，琢磨出来的用蚯蚓处理餐厨垃圾工艺上月刚刚获得国家专利。“用餐厨垃圾饲养蚯蚓韩国最早有，这两年日本、英国等国家也在开展利用。”周立基介绍说，目前国内其他城市还未听说有用餐厨垃圾来饲养蚯蚓的。

用餐厨垃圾饲养蚯蚓至今有3年多，也经历过蚯蚓全部死亡这一技术摸索阶段的惨痛教训。周立基告诉记者，从各类餐厅收集的餐厨垃圾成分非常复杂，有餐巾纸、筷子等，菜肴口味也各异，有辣、有清淡的、有咸的，而蚯蚓喜欢偏甜、清淡的食物，因此送来的餐厨垃圾在拣掉餐巾纸、筷子等垃圾后，送入专业设备进行脱盐、脱水处理，再充入淡水，调整到蚯蚓喜欢的口味。

蚯蚓当鱼饵售价3万元/吨

罗店这处农田饲养的是红蚯蚓，比常见的墨绿色蚯蚓短、细。“这种红蚯蚓对环境适应性相对高，容易养殖，市场销售前景也好。”周立基介绍说，他饲养的蚯蚓目前主要用做鱼饵、中药等，其中一部分还出口日本，有专人收购。

据悉，这里的蚯蚓3个月就能从小蚯蚓成长为可以销售的大蚯蚓，而一条蚯蚓性成熟后可以生产10条蚯蚓。如此一来，这片10亩土地如果投入1吨小蚯蚓，经过一段时间饲养就可以出产10吨大蚯蚓。

红蚯蚓是良好的鱼饵，专人到他那里的收购价为3万元/吨，而卖入花鸟市场的价格可达6万元/吨，这是他养殖的蚯蚓主要的出路。其他一小部分则销售给张江的生物制药企业以及出口日本。

据悉，红蚯蚓当鱼饵的市场供不应求，上海几个花鸟市场、垂钓休闲场所的鱼饵甚至需要从外地进口。

本市共有三家类似企业

市绿化和市容管理局相关负责人介绍说，申城每天收集起来的餐厨垃圾约为700吨，其中约200吨用于喂养蚯蚓，主要是宝山、闸北、黄浦、虹口、长宁这几个区产生的餐厨垃圾。目前本市有3家用餐厨垃圾来饲养蚯蚓的企业，分别位于宝山、浦东和奉贤。宝山有约10亩土地，浦东有8亩土地，奉贤有75亩土地，为大量餐厨垃圾找到了出路。

除了用于蚯蚓饲料外，餐厨垃圾还有其他多种用途。这名负责人介绍说，目前申城约400吨餐厨垃圾用于生产饲料添加剂，经过分拣、高温杀菌、风干等处理后，添加入饲料，喂养鸡鸭等牲畜。其余约100吨用于堆肥，最后成为申城各处植物的养料。

餐厨垃圾也可用来发电，但申城还没有开展这一工作。这名负责人指出，餐厨垃圾发酵后产生的沼渣很多，有恶臭，如何处理沼渣是个难题。

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全世界约有蚯蚓2500多种，我国已记录的有约229种。目前，人们越来越认识到蚯蚓在农业、林业、牧业生产上的重要性和对环境保护的特殊作用。第一，蚯蚓在土壤里活动，使土壤疏松，空气和水分可以更多地深入土中，有利于植物生长，能够起到改良土壤的作用。第二，蚯蚓能够提高土壤的肥力，蚯蚓吃进的腐烂有机物和大量土粒，经过消化形成粪便排出体外，其中含有丰富的氮、磷、钾等养分。第三，蚯蚓的身体含有大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高，是优良的蛋白质饲料和食品。第四，利用蚯蚓来处理有机废物的效率很高，如1亿条蚯蚓一天就可吞食40吨有机废物，降解环境中的污染物。因此，我国和世界上的许多国家，都在大力开展蚯蚓的利用和养殖事业。

在蚯蚓养殖中，要根据所需蚯蚓用途的不同，选择不同的蚯蚓品种。有的蚯蚓更适合作中药材，清热、镇痉、止喘、利尿；有的适合产粪肥农田，有的适合作水产饵料。（晨报记者郁文艳）

（来源：新浪科技 2011-08-05）