3月24日，中国科学院地理科学与资源研究所与世界自然基金会联合举办、中华环保联合会支持的《中国城市餐饮食物浪费报告》发布会暨“中国减少食物浪费联盟”筹备研讨会在中国科学院地理科学与资源研究所举行。来自联合国环境规划署、联合国粮农组织、国家粮食局外事司、中国农学会、农业部食物与营养发展研究所、中国教育科学研究院、中国营养餐产业技术创新联盟、瑞典环境科学院、中华环保联合会、沃尔玛集团、南京财经大学等政府、科研机构、企业、公益基金、科研机构、非政府组织的专家、学者、企业家代表，以及50余家媒体记者出席了会议。 

　　地理资源所所长葛全胜作大会致辞，对参会代表和来宾表示欢迎，对地理资源所成升魁研究员及团队近年来在国内开展的食物浪费研究工作给予了充分肯定。葛全胜指出，成升魁研究团队用敏锐的视角关注到食物浪费这个既具有丰富科学内涵又有社会意义的重要命题。此次与世界自然基金会合作，将科学成果转化为面向社会各界的科学性与可读性兼具的报告——《中国城市餐饮食物浪费报告》，向政府部门和社会各界深入浅出、通俗易懂地讲明中国城市餐饮食物浪费及其背后的影响，告诉我们该如何行动，唤醒更多人对食物浪费行为的正确认识，具有重大而深远的意义。 

　　世界自然基金会首席代表卢思骋在致辞中谈及食物浪费对环境的影响，“到2012年，人类每年消耗了相当于地球生物承载力1.6倍的自然资源和生态环境修复能力。为了满足人们对食物等物质日益增长的需求，我们曾一度只注重生产要素的投入，包括农药、化肥、化石能源、淡水、和土地等等。我们的‘盘中餐’，不再仅仅是’粒粒皆辛苦’。” 

　　地理资源所王灵恩博士代表项目组对报告进行了介绍。报告共分为食物损耗／浪费概念与特点、城市餐饮食物浪费透视、聚焦中小学生——不容忽视的食物浪费群体、食物背后的影响与代价、减少中国城市餐饮食物浪费行动呼吁五大部分。项目组历经两年，对北京、上海、成都和拉萨四个代表性城市366家餐馆进行了实地调研。调研发现，餐饮业人均食物浪费量为93克/人/餐，浪费率为11.7%。初步测算，2015年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700至1800万吨，相当于3000至5000万人一年的食物量。其中，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。减少食物浪费需要政府、消费者、行业组织、餐饮行业等多部门主体的共同努力和行动。 

　　嘉宾讨论环节，中科院前沿科学与教育局地球科学处处长段晓男作为特邀主持人，与中科院地理科学与资源研究所研究员成升魁、世界自然基金会市场项目主任金钟浩、联合国环境规划署国家项目规划官员蒋南青、农业部食物与营养发展研究所研究员王东阳等专家分别从全球趋势、环境影响和行动等不同视角进行了讨论，并与现场媒体进行了积极的互动交流。万科公益基金会理事长、深圳市“一个地球自然基金会”理事会主席王石参加了本次研讨会。他从健康的角度指出，过量饮食也是另一种形式的食物浪费，会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，减少食物浪费应该从养成良好的饮食习惯开始，从我们自己一步一步做起，影响我们的家庭、所在的单位，及身边更多的人，涓涓细流汇成大海，相信未来我们一定可以做得更好。 

　　发布会结束后，与会专家围绕中国“减少食物浪费联盟”行动框架进行了研讨，包括联盟成立的时间、活动形式、定位目标以及人物与活动等事宜。他们一致认为，食物浪费问题的解决需要政府、研究机构、非政府组织、行业协会、企业、消费者等所有利益相关方联合起来，形成合力，共同参与并行动。通过“中国减少食物浪费联盟”筹备的发起，推动从政府部门到社会各界的携手合作，切实落实减少食物浪费的行动，逐步树立并践行绿色消费模式和生活方式。 

会议现场

会议合影