蒸   腾：指植物体内水分以气态形式向外散失的过程。蒸腾是正常状态下水分近饱和的植株与较干的大气之间的水汽梯度造成的水分交换，蒸腾造成植株体水分移动的水势差是植物吸收和输送水分的动力之一。蒸腾能够降低植物体温度，可以使溶于水中的矿物质营养随上升液流分布到植物各部位，以维持正常的生命活动。在相同水分条件下，蒸腾强度反映作物生长势强弱和作物吸收水分、养分能力大小。蒸腾与植物干物质、产量有关。影响蒸腾量大小的有气象条件、土壤、农业措施、植物生长状况，尤其是叶片气孔的开张程度。

 

    蒸腾系数：指植物合成1克干物质所蒸腾消耗的水分克数。蒸腾系数值反映作物对水分需要的程度，也反映作物对水分利用的效率。蒸腾系数小，表示植物合成1克干物质所蒸腾消耗水分克数少，植物对水分需求程度低，水分利用效率高；反之，植物对水分需求高，水分利用效率低。蒸腾系数的大小取决于气象条件、作物类型和土壤条件等因素。不同植物的蒸腾系数值有很大差异，一般在12.5～1 000之间。下表列出各种作物的蒸腾系数。

                   

各种作物的蒸腾系数

 

 

 

 

    （摘编自《中国资源科学百科全书》）