紫菜属红毛菜科藻类植物，中国常见的约10种，已进行人工养殖的只有条斑紫菜和坛紫菜两种，主要分布于福建、山东、浙江和辽宁沿海。

 

    条斑紫菜和坛紫菜特征有明显的差异，条斑紫菜卵形、长卵形片裂状，长20～30厘米，最长可达70厘米以上，宽2～6厘米，最宽可达12厘米，厚35～45微米，单层，边缘平滑无锯齿，多数雌雄异株。   

 

    紫菜味美而营养丰富，每100克干紫菜含蛋白质24.5克，脂肪0.9克，碳水化合物3l克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素2.07克，无机盐30.3克，钙330毫克，磷440毫克。

 

    中国紫菜养殖已有几百年历史，目前，凡适于紫菜养殖的沿海区都开展了养殖，产量大幅度提高，中国已由紫菜进口国变为紫菜出口国。

   

 

    (摘编自《中国资源科学百科全书》)