海带属于海带科海带属藻类植物。在中国自然分布只限于青岛以北的山东半岛和辽东半岛一些海区，是一种亚寒带性海藻，为北太平洋西部的地方种。中国人工养殖的海带南移延伸至广东汕头以北的渤、黄、东海等海区。

 

    海带具有明显的世代交替，孢子体的藻体很大，由叶片、柄和假根3部分组成。成熟的叶片是带状，不分枝，褐色而具光泽，中带部较肥厚，叶片边缘呈波褶状。生长幼期的柄为柱状，表面光滑，浓褐色，成长后呈扁圆形，长约5～6厘米。假根固着器由多次圆柱形双分枝组成，分枝末端具吸盘，起着固着藻体的作用。人工养殖的海带长可达6～7米，一般长2～3米，宽约20厘米。

 

    自然生长的海带生于海底，长成成熟的藻体通常需3个年头，这种自然生长的海带常称为二年生海带。人工养殖的海带，由于环境条件的优越，一般一年就能完成生长周期，人工养殖的海带常称为一年生海带。中国是人工养殖海带产量最多的国家，约占世界海带总产量的一半。     

 

    海带不仅是营养价值高的食品，还是医药、工业的重要原料。海带含有的营养物质：粗蛋白5.97%、甘露醇11.13%、褐藻酸24.3%、碘0.34%、钾4.36%、灰分19.36%，含有胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.69克、核黄素0.36克等。 

 

 

    (摘编自《中国资源科学百科全书》)