来源：中国网    作者：刘会    发布时间：2016-11-28 

　　中国网/中国发展门户网讯 （记者刘会） 11月26日，“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”在北京召开，此次研讨会由联合国环境规划署、中国科学院地理科学与资源研究所、中华环保联合会以及IVL瑞典环境科学研究院共同主办。来自中国科技部、联合国机构、欧盟、国内外科研机构、非政府组织、媒体、企业等领导、专家及代表100余人参加会议，共同探讨如何有效地减少食物浪费，推动可持续食物供应链与消费端在全球的发展。 

　　中华环保联合会副秘书长谢玉红在致辞中表示，“随着全球经济的发展和人口的持续增长，食物浪费问题已日趋成为一个国际热点问题。根据联合国粮食及农业组织2013年发布的研究报告显示，全球每年浪费的食物达13亿吨。” 

　　“这相当于全球食物产量的三分之一在整个食物供应链的各个环节被损失、浪费。也意味着每年投入到农业生产的14亿公顷和2500亿立方米的地表水和地下水被白白地浪费。” 

　　她指出，有效地减少食物浪费，不仅能够减少对自然资源的浪费，还能缓解全球人口及其食物需求增长势头迅猛带来的粮食生产、资源环境压力，从而才能够进一步保障全球食物安全。 

　　今年10月，中国政府制定发布的《中国落实2030年可持续发展议程国别方案》中明确指出，通过政策引导、技术改进，鼓励转变消费方式等途径，大幅度减少零售和消费环节的人均粮食消费量，减少生产、加工、流通和供应环节的粮食损失，包括收获后的粮食损失。到2020年，推进智慧粮库的建设和节粮减损。 

　　她认为，减少食物浪费离不开政府部门的政策引导，同时也需社会各界的共同努力。目前，中华环保联合会从探索家庭浪费行为及其产生的原因研究、减少食物浪费的指标体系开发与试点示范、社区能力建设等方面着手，以社区为单位，“以大带小”引导每一位社区家庭成员减少食物浪费，实现变废为宝。 

　　2015年，中国科学院地理科学与资源研究所相关研究显示，我国餐饮食物浪费量约为1700-1800万吨/年，约为3000-5000万人一年口粮。食物浪费发生生产、加工、运输、储存、消费等各个环节，消耗大量的水资源、土地资源和能源等。同时，食物浪费也对食品的安全造成潜在威胁。从长远看，我国目前的资源、环境和生态状况无法支撑这种挥霍式的食物浪费现象。在我国，食物浪费议题尚未引起各界的重视。中科院地理科学与资源研究所成升魁研究员因幼时曾饱受饥饿之苦，深知粮食的来之不易，成年后的他积极投身到农业生产和研究中。他认为，“减少粮食浪费需建立在扎实、严谨的科学调研基础之上。”只有依靠科研机构的力量，有针对性地开展食物浪费现状、原因等调查，才能获得大规模第一手数据，开发食物浪费评估体系，分析食物在消费阶段的浪费以及在食物供应链（生产、储存、分配、运输、销售、配送等）系统中的损失，核算浪费和损失的资源环境效应，才能更好地为政府和公众就减少食物浪费建言献策，为促进可持续消费提供科学依据。 

　　联合国环境规划署国家项目官员蒋南青博士表示，环境署致力于搭建一个多方协作的国际平台，在推动国际社会树立节约粮食意识的同时，协同各国政府部门、国内外科研机构等，从消费端倒推供应链，影响粮食种植、食品加工等整个供应链的每一个环节，倡导减少浪费、提升资源利用率，真正做到资源环境的保护。 

　　据她介绍，自2013年环境署发起名为“思前？食后？厉行节约”的活动在中国赢得很大反响后，近些年来，环境署不断加强与中国环保等机构的合作，共同实施包括2015-2016年开展的“绿色社区可持续消费项目”等，推动全球一起分享在遏制食物浪费方面的经验和先进做法。 

　　来自IVL瑞典环境科学研究院的Asa Stenmarck主任同与会人员分享了数据分析在应对瑞典供应链食物浪费方面的重要性。她指出，通过数据分析，才能更好地判断这个国家在整个食物供应链环节中哪个环节最浪费，从而开展更有针对性的应对措施。 

　　她以厨房流质食物垃圾为例，发现咖啡和茶是占据到最大的比例，因此，建议取消一些可以长期保存的食品的“最佳食用日期”标识，希望能通过这样的方式遏制瑞典以及世界其他国家不断上升的食物浪费现象。 

　　此外，与会专家及代表一致认为食物浪费现象已经全球都普遍存在，呼吁公众从身边做起，改变浪费食物的不良习惯，减少食物浪费。 

　　据了解，本次会议还得到瑞典政府斯德哥尔摩环境研究所、中国国家自然科学基金委、欧盟“REFRESH”项目、联合国气候和环境工作组的大力支持。 

瑞典环境科学研究院北京代表处首席代表高思、联合国环境规划署国家项目官员蒋南青、中华环保联合会副秘书长谢玉红、中科院地理科学与资源研究所研究员成升魁发起全面推进减少食物浪费行动倡议。刘会 拍摄

 11月26日，“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”在北京召开，中科院地理科学与资源研究所成升魁研究员做主旨演讲。 刘会 拍摄